Cuisine de Woodstock…

    3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure chimique
    10cl d'huile de tournesol
    12cl de lait
    100g de gruyère râpé
    100g de morbier
    100g de bacon
    50g de dés de jambon
    Poivre de moulin

  Couper le Morbier en petits cube et le bacon en lamelles.
  Mélanger les œufs, la farine, la levure et le poivre.
  Mélanger le lait et l'huile, et les incorporer peu à peu au mélange.
  Ajouter le gruyère, le morbier, le jambon et le bacon.
  Bien mélanger.
  Verser dans les moules (ou bien dans un moule à cake)
  Laisser reposer pendant le préchauffage du four (thermostat 6/180°C)
  Faire cuire entre 30 et 45mm.
  Démouler tiède et faire refroidir sur une grille.

 - Une boîte de thon de 190 g

 - Deux cuillères à soupe de crème fraîche

 - Une cuillère à soupe d’huile d’olive

 - Une cuillère à soupe de moutarde

 - Un demi-citron.

 - Ciboulette

 - Poivre

       Mettre le thon égoutté dans un saladier. Émietter le thon à l’aide d’une fourchette.
       Incorporer les ingrédients avec le thon, à l’aide de la fourchette bien homogénéiser le mélange (les rillettes).  Mettre les rillettes  dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
       Les consommer bien fraîches.

Ingrédients pour 2 personnes :

   - 10 noix de St Jacques
   - 10 tranches de lard fumé
   - 5 blancs de poireaux
   - 15 cl de vin blanc
   - 2 cuillérées à café de fumet de poisson
   - 3 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse
   - 3 gousses d'ail
   - 2 brins de thym
   - beurre
   - Poivre frais moulu

     Dans une poêle, faire fondre avec du beurre  les blancs de poireaux émincés, puis mouiller avec le vin blanc, ail écrasé et ajouter le fumet de poisson.
     Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Mélanger avec la crème fraiche épaisse, assaisonner.
Réserver au chaud.                  

     Laver et sécher les noix de saint jacques. Saupoudrez de thym, d'un peu de poivre frais moulu. Ne pas saler.
     Les entourer de la tranche de lard et fixer avec un cure-dent en bois      
     Glissez-les sous le gril, laissez cuire 5 min de chaque coté et retirez-les du four.

     Dresser sur assiette & servez aussitôt.

Pour 2 personnes :

    - 2 pavés de lotte avec la peau de 200g chacun
    - 150 g de chorizo doux
    - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 4 petit tomates
    - 2 oignons
    - 2 poivrons rouges
    - 2 petit courgettes
    - Sel, poivre
    - herbe de Provence

Préparation :

    Allumez le four Th 6 (180°).
    Découpez le chorizo en fines rondelles
    Lavez les légumes, coupez-les en petits cubes, émincez les oignons.
    Dans une poêle contenant deux cuillères a soupe l'huile, faites fondre les oignons puis ajoutez les tomates, les poivrons, les courgettes et les herbes de Provence.
    Salez, poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter 8 à 10mins.
    Faite cuire le poisson dans un bouillon 4mins.
    Tapissez le fond d’un plat à gratin avec la fondue de légumes.
    Posez les filets de poisson dans le plat.
    Recouvrez le poisson des rondelles de chorizo en les faisant se chevaucher.
    Arrosez avec le reste d'huile et placer au four pour 10mins.